AMANIDA AMB LLENTIES I PERNIL

Ingredients:

• Enciam ( verd)
• Ceba tendra (verd)
• Tomaca (verd)
• Llenties cuites ( ¼ o ½  de ració de vermell, en funció de la quantitat)
• Olives ( una ració en son 6, podem posar-ne 3 i gastem ½ de marró)
• Pernil  ( ½ ració de vermell, en funció de la quantitat)
• Oli d’oliva (marró)
• Sal
• Vinagre de Mòdena

Elaboració:

Com tota amanida, no te cap secret. Es tracta de posar els ingredients al plat, amb la mesura justa de cada un, de tal manera que la base sigui l’enciam i els altres ingredients tan sols li doni el toc de sabor.

Aquesta amanida és molt complerta, i podem fer-la com a plat únic, tot depèn de la quantitat que posem.

Recordem el llegum és una bona font de proteïnes i hidrats de carboni. Tot i que  a la dieta dels colors ho contemplem com a color vermell, també porta part de groc. La ració del llegum cuit correspon a 150 gr.

Les llenties les podem coure a casa seguin les instruccions del paquet ( n’hi ha de cocció més ràpida) , les podem comprar cuites a la parada del mercat o si no tenim altra opció les comprem en conserva. Si utilitzem aquesta darrera opció recordeu que s’ha d’esbandir bé amb aigua, fins que perdin tota la escuma que fan.