dilluns, 27 d’abril de 2015

CABDELLS AMB COL LLOMBARDA




Ingrdients:

·      dos cabdells d’enciam (verd)
·      mig alvocat (mitja ració de marró)
·      60 gr. formatge burgos 0%m.g. ( mitja ració de vermell)
·      mitja ceba tendra (verd)
·      tomaca cirera (xerri) (verd)
·      pipes de carabassa (1/4 de ració de marró)
·      pipes de gira-sol (1/4 de ració de marró)
·      sal
·      oli d’oliva extra verge ( mitja ració de marró)
·      vinagre de Mòdena



Elaboració:

Tallem els cabdells a lo llarg en quatre o sis parts. Els podem deixar així o tallar-los de nou fent les fulles de mida de forquillada. Ho posem de base del plat.
Tallem l’alvocat en daus dins de la seva pell i després la traiem amb l’ajut d’una cullera. Ho posem per sobre.
Amb la mandolina al numero 1 tallem la ceba i la col llombarda i també ho posem per sobre.
Disposem els tomaques tallats per la meitat al voltant del plat.
Salem i amanim amb l’oli i el vinagre.
Ara passem les pipes de carabassa per una paella, sense oli, només per torrar-les. Quan quasi estiguin li posem també les de gira-sol, que per ser petites en poc estan torrades. Un cop llestes, les escampem per sobre i donaran un toc cruixent a l’amanida i també hi aportaran un sabor molt especial.





dissabte, 18 d’abril de 2015

AMANIDA D’ALVOCATS I ESPÀRRECS



Ingredients:

·      Un tomaca raff, cor de bou o Montserrat (verd)
·      Mig alvocat ( mitja ració de marró)
·      Dos espàrrecs (verd)
·      mitja ceba tendre no gaire gran (verd)
·      Dues anxoves ( vermell, però insignificant )
·      Oli d’oliva (marró)
·      Vinagre de Mòdena


Elaboració:


Netegem i tallem el tomaca a llesques d’uns 4 mm. Amb la mandolina. Ho disposem al plat.
Tallem l’alvocat per la meitat. Només n’utilitzarem una meitat, la que quedi sense pinyol. Li fem uns talls de dalt a baix, com llesques d’uns 2 mm. I un cop talla, ho traiem de la seva pell amb l’ajut d’una cullera. Així sortiran tots sencers i no se’ns desfaran a les mans.
Posem sobre de cada tall de tomaca una llesca d’alvocat, un bocí d’espàrrec i una punta petita d’anxova.
Ratllem o be piquem fineta la ceba tendra i la posem per sobre, com ho mostra la fotografia.
Finalment amanim amb l’oli d’oliva i el vinagre de Mòdena i ja ho podem servir.


dimarts, 14 d’abril de 2015


ENLLAÇ PER ESCOLTAR L'ENTREVISTA SOBRE LA DIETA DELS COLORS






Ja podeu escoltar el programa de la "dieta dels colors" amb la Núria Ricomà diplomada en dietètica i nutrició.
Recordeu  que demà dimecres dia 15 d'abril  donarà una conferència a la sala d'actes del col·legi de metges de Tarragona a les 19 : 00h. També sobre la dieta dels colors.

Enllaç per escoltar el prgrama de ràdio :

http://radio.vallromanes.cat/radios/mon-global/2015/04/13/mon-grobal-nuria-ricoma
 




dilluns, 13 d’abril de 2015

NOVA XERRADA SOBRE DIETA I NUTRICIÓ




Ara que ja hem passat les festes i tos ens hem “passat” una mica entre mones i altres àpats... i que a més tenim l’estiu a tocar de la porta, és l’hora de posar-nos en forma i tornar a una alimentació equilibrada.


Us convido a la xerrada sobre el tema que faré el proper dimecres, dia 15 d’abril, a les 19h. A la sala d’actes del Col·legi de Metges de Tarragona, a Via de l’Imperi (Passeig Saavedra).  Entrada gratuïta.

Parlarem de nutrició en general, així com de la dieta dels colors i donarem idees pràctiques per a fer els àpats lleugers, nutricionalment equilibrats, gustosos i sans.



diumenge, 12 d’abril de 2015



ENTREVISTA DIETA DELS COLORS


http://radio.vallromanes.cat/radios/directe 





 " Sempre que vaig a comprar, miro la lletra petita i moltes vegades penso que no he de comprar res que no comprés la meva àvia".
(Núria Ricomà)












Recordeu !
Dilluns dia 13 a Món Global " La Dieta dels Colors" a les 20:00h en directe per internet.
http://radio.vallromanes.cat/radios/directe 






dissabte, 11 d’abril de 2015

CIGRONS AMANITS




Ingredients:

·      75 gr. de cigrons cuits ( mitja ració de vermell)
·      ½ tomaca (verd)
·      1/2 llauneta de Tonyina (mitja ració de vermell)
·      1 anxova ( vermell, com a condiment)
·      un Ou dur (mitja ració de vermell)
·      mitja Ceba tendra (verd)
·      una mica de brou vegetal (verd)
·      un raig d’oli d’oliva (Marró)

A tenir en compte: tot i que els llegums els considerem vermell, es a dir proteïna, hem de saber que realment també els hauríem de comptar com a groc, es a dir hidrats de carboni.
Per tant, en aquest àpat no hi hauríem d’afegir cap altre carbohidrat, ja que és un àpat complert.



Elaboració:

Els cigrons ja els podem comprar cuits. Jo els trec del pot, els netejo be a raig d’aixeta i els passo una mica pel foc amb un brou vegetal, per tal que quedin una mica més gustosos. Després els escorrem i els reservem.
Per altra banda tallem l’ou dur, la ceba tendra i el tomaca a daus.

En un plat posem els cigrons , tot el que hem tallat, la tontina esmicolada i l’anxova talladeta i ho amanim amb un raig d’oli d’oliva.