CABDELLS AMB COL LLOMBARDA

Ingrdients:

·      dos cabdells d’enciam (verd)

·      mig alvocat (mitja ració de marró)

·      60 gr. formatge burgos 0%m.g. ( mitja ració de vermell)

·      mitja ceba tendra (verd)

·      tomaca cirera (xerri) (verd)

·      pipes de carabassa (1/4 de ració de marró)

·      pipes de gira-sol (1/4 de ració de marró)

·      sal

·      oli d’oliva extra verge ( mitja ració de marró)

·      vinagre de Mòdena

Elaboració:

Tallem els cabdells a lo llarg en quatre o sis parts. Els podem deixar així o tallar-los de nou fent les fulles de mida de forquillada. Ho posem de base del plat.

Tallem l’alvocat en daus dins de la seva pell i després la traiem amb l’ajut d’una cullera. Ho posem per sobre.

Amb la mandolina al numero 1 tallem la ceba i la col llombarda i també ho posem per sobre.

Disposem els tomaques tallats per la meitat al voltant del plat.

Salem i amanim amb l’oli i el vinagre.

Ara passem les pipes de carabassa per una paella, sense oli, només per torrar-les. Quan quasi estiguin li posem també les de gira-sol, que per ser petites en poc estan torrades. Un cop llestes, les escampem per sobre i donaran un toc cruixent a l’amanida i també hi aportaran un sabor molt especial.

AMANIDA D’ALVOCATS I ESPÀRRECS

Ingredients:

·      Un tomaca raff, cor de bou o Montserrat (verd)

·      Mig alvocat ( mitja ració de marró)

·      Dos espàrrecs (verd)

·      mitja ceba tendre no gaire gran (verd)

·      Dues anxoves ( vermell, però insignificant )

·      Oli d’oliva (marró)

·      Vinagre de Mòdena

Elaboració:

Netegem i tallem el tomaca a llesques d’uns 4 mm. Amb la mandolina. Ho disposem al plat.

Tallem l’alvocat per la meitat. Només n’utilitzarem una meitat, la que quedi sense pinyol. Li fem uns talls de dalt a baix, com llesques d’uns 2 mm. I un cop talla, ho traiem de la seva pell amb l’ajut d’una cullera. Així sortiran tots sencers i no se’ns desfaran a les mans.

Posem sobre de cada tall de tomaca una llesca d’alvocat, un bocí d’espàrrec i una punta petita d’anxova.

Ratllem o be piquem fineta la ceba tendra i la posem per sobre, com ho mostra la fotografia.

Finalment amanim amb l’oli d’oliva i el vinagre de Mòdena i ja ho podem servir.

ENLLAÇ PER ESCOLTAR L'ENTREVISTA SOBRE LA DIETA DELS COLORS

Ja podeu escoltar el programa de la "dieta dels colors" amb la Núria Ricomà diplomada en dietètica i nutrició.
Recordeu  que demà dimecres dia 15 d'abril  donarà una conferència a la sala d'actes del col·legi de metges de Tarragona a les 19 : 00h. També sobre la dieta dels colors.

Enllaç per escoltar el prgrama de ràdio :

http://radio.vallromanes.cat/radios/mon-global/2015/04/13/mon-grobal-nuria-ricoma 

NOVA XERRADA SOBRE DIETA I NUTRICIÓ

Ara que ja hem passat les festes i tos ens hem “passat” una mica entre mones i altres àpats... i que a més tenim l’estiu a tocar de la porta, és l’hora de posar-nos en forma i tornar a una alimentació equilibrada.

Us convido a la xerrada sobre el tema que faré el proper dimecres, dia 15 d’abril, a les 19h. A la sala d’actes del Col·legi de Metges de Tarragona, a Via de l’Imperi (Passeig Saavedra).  Entrada gratuïta.

Parlarem de nutrició en general, així com de la dieta dels colors i donarem idees pràctiques per a fer els àpats lleugers, nutricionalment equilibrats, gustosos i sans.

ENTREVISTA DIETA DELS COLORS


http://radio.vallromanes.cat/radios/directe 

 " Sempre que vaig a comprar, miro la lletra petita i moltes vegades penso que no he de comprar res que no comprés la meva àvia".
(Núria Ricomà)












Recordeu !
Dilluns dia 13 a Món Global " La Dieta dels Colors" a les 20:00h en directe per internet.
http://radio.vallromanes.cat/radios/directe 

CIGRONS AMANITS

Ingredients:

·      75 gr. de cigrons cuits ( mitja ració de vermell)

·      ½ tomaca (verd)

·      1/2 llauneta de Tonyina (mitja ració de vermell)

·      1 anxova ( vermell, com a condiment)

·      un Ou dur (mitja ració de vermell)

·      mitja Ceba tendra (verd)

·      una mica de brou vegetal (verd)

·      un raig d’oli d’oliva (Marró)

A tenir en compte: tot i que els llegums els considerem vermell, es a dir proteïna, hem de saber que realment també els hauríem de comptar com a groc, es a dir hidrats de carboni.

Per tant, en aquest àpat no hi hauríem d’afegir cap altre carbohidrat, ja que és un àpat complert.

Elaboració:

Els cigrons ja els podem comprar cuits. Jo els trec del pot, els netejo be a raig d’aixeta i els passo una mica pel foc amb un brou vegetal, per tal que quedin una mica més gustosos. Després els escorrem i els reservem.

Per altra banda tallem l’ou dur, la ceba tendra i el tomaca a daus.

En un plat posem els cigrons , tot el que hem tallat, la tontina esmicolada i l’anxova talladeta i ho amanim amb un raig d’oli d’oliva.