REMENAT D’OUS AMB BOLETS

Ingredients:

• Xampinyons blancs ( verd)
• Xampinyons portobello ( verd)
• Alls tendres ( verd)
• Ous ( vermell)
• Sal
• pebre
• Mig got de llet semi-descremada ( vermell)
• Un raig d’oli d’Oliva ( marró)

Elaboració:

Laminem els xampinyons i tallem els alls tendres a uns dos centímetres . Jo els poso a coure al forn de vapor a 100 graus durant deu minuts. Si no es te forn de vapor es pot fer en una vaporera. Però també es poden fer de la manera clàssica a la paella.  El  motiu de fer-ho al vapor és que es preserven tots els nutrients i a més no cal fregir-los, amb el pertinent estalvi d’oli i calories que comporta.

En una paella antiadherent amb dues gotes d’oli,  hi posem els vegetals que hem fet al vapor, un polsim de sal i pebre , li donem dos tombs i tot seguit hi posem els ous batuts als que haurem  afegit mig got de llet.  Remenem constantment a foc baix per tal que no fem una truita. Volem un remenat cremós. El punt està en que l’ou quedi cuit però amorosit.

Ho servim amb unes torrades molt fines de pa integral que podem fer la moment.

LLOBARRO A LA PLANXA

Una recepta que no cal ni escriure, però que val la pena recordar. Quan volem menjar sà no cal recórrer a cercar mil receptes lleugeres. El més sa i, pel meu gust, saborós és menjar els aliments el més naturals possible.

És per això que recomano fer un bon peix fresc de costa, com ho és aquest llobarro, a la planxa, amb una mica de sal i un raig d’oli.

Ingredients:

• Llobarro fresc de costa ( vermell )
• Brocoli ( verd )
• Xampinyons ( verd )
• Oli d’oliva ( marró )
• Sal

Elaboració:

Farem el peix net , obert pel mig, amb l’espina en una banda, a la planxa amb una mica de sal .

L’acompanyarem amb uns xampinyons i bròquil al vapor. Aquestes verdures un cop cuites al vapor, jo les poso a la mateixa planxa del peix, per donar un petit toc cruixent, just al darrere moment

abans de servir-lo, li retirarem l’espina que ens quedava a un costat i ho regarem  tot amb un raig d’oli d’oliva extra verge.

AMANIDA DE LLAGOSTINS

Ingredients:

• Enciam romana (verd)
• Tomaca cor de bou (verd)
• Alvocat (marró)
• Llagostins cuits (vermell)
• Bastonets de cranc ( opcional) (vermell)
• Pipes de carabassa (marró)
• Sal
• Oli d’oliva verge (marró)
• Vinagre de Mòdena

Elaboració:

Tallem l’enciam ben fi, a uns 3 o 4 mil·límetres i en fem la base del plat. Pelem i tallem el tomaca també d’uns 4 mil·límetres de gruix i desprès a dauets i en fem la segona capa. També tallem l’alvocat a daus i e posem sobre el tomaca juntament amb els bastonets de cranc ( surimi).

Per altra banda, els llagostins que ja les podem comprar cuits, les pelem i els posem per sobre de l’amanida.

Ara passem per una paella antiadherent les pipes de carabassa, sense oli, per tal de torrar-les una mica i així desprenen molt d’aroma. Les posem per sobre i ja ho podem amanir amb sal, oli d’oliva.

A mi personalment m’agrada amanit amb oli i vinagre de Mòdena. També es pot prendre sense el vinagre o si no s’ha de vigilar pel pes, és una de els amanides que es pot amorosir amb maionesa o salsa rosa.

BROU DEPURATIU per a corregir els excesos de les festes 

Per molt que haguem volgut controlar l'excés d'ingesta de greixo, sucre si calories, és evident que en més o menys mesura, aquestes festes ens passen factura. A banda de retornar a una dieta equilibrada i fer una mica d'exercici, aquest brou ens pot ajudar d'una manea molt eficient.

un bon remei és el brou de la dieta dels colors. PERÒ ES POT PRENDRE TOT I NO FER AQUESTA DIETA... I AMB RESULTATS SORPRENENTS.

Ingredients: ( tots verds i per tant lliure)

• 2 cebes grans
• una bona branca d'api ( també s'hi podem posar les fulles sobreres del pot de tomaques i api que us vaig explicar)
• un bon manat de julivert
• 2 litres d'aigua

es deix bullir mitja hora i ja està llest. ( no s'hi posa ni sal ni oli, ja que el que es pretén és que sigui un brou depuratiu.)

Se n'ha de prendre una tassa abans del dinar i abans del sopar, tant es pot prendre fred, calent o tebi, depèn dels gustos personals. S'ha de desar a la nevera, ja que es pot malmetre per la calor. Si n'heu fet massa també el podeu congelar.