CENT-MIL GRÀCIES!!!! Per 100.000 VISITES!

CENT-MIL GRÀCIES!!!! Per 100.000 VISITES!

Ja hem superat de llarg les 100.000 visites al www.dietaisalut.com . Gràcies per al vostra confiança.

L’ingredient secret per a cada un dels plats que us presento és l’amor. Un mateix plat cuinat amb amor, amb ganes d’oferir el millor per als comensals, te un resultat absolutament diferent al que es fa sense ganes, només per a complir l’expedient.

A la cuina, coma  la VIDA, la passió és fonamental.

He creat tots aquests plats amb la voluntat de fer més agradable i gustosa una alimentació sana , equilibrada i deliciosa a la vista i al paladar. Espero que ho hagueu gaudit i que ho seguim fent plegats.

Fins sempre! Ens veiem entre fogons i a la taula!

CROQUETES D'ALBERGÍNIA

Ja sabem tots que els croquets tot i que són boníssimes pel paladar, no ho són tant per a mantenir la línia, però no per això hi hem de renunciar, L'únic que hem de fer és aconseguir que siguin més lleugeres amb ingredients vegetals. Així que us proposo aquestes.

Ingredients:

• ·         albergínia escalivada (verd)
• ·         tonyina (millor al natural, o si és amb oli, ben escorreguda) ( vermell)
• ·         ou dur ( vermell)
• ·         llet (vaca,soja o avena) i farina de blat de moro (maizena) per a fer la bexamel.( groc)
• ·         ou, farina i pa ratllat per a arrebossar ( groc)
• ·         sal i oli d'oliva ( marró)

elaboració:

prèviament ja hem escalivat les albergínies al forn i les hem pelades. Les posem al pot del minipimer i hi afegim l'ou dur i la tonyina.

A banda fem una beixamel molt lleugera, amb poca llet i poca farina, només la justa per a aconseguir una massa més espessa.  

Ho barregem tot, ho salem lleugerament i ho deixem refredar a la nevera (millor d'un dia per l'altre o del matí a la nit).

Ara ja podem fer les croquetes, les enfarinem lleugerament, les passem per l'ou i pel pa ratllat i les fregim amb oli d'oliva calent.

Quan les traiem les posem sobre paper absorbent per tal que perdin l'excés d'oli. (una altra opció seria fer-les al forn sense fregir, però no queden tan gustoses).

Acompanyeu-les d'una bona amanida i us en llepareu els dits!

CABDELLS AMB SALMÓ FUMAT

Ingredients:

• Un cabdell d’enciam ( verd)
• Mitja ceba tendra (verd)
• Mig tomaca cor de bou (verd)
• 40 gr. de salmó fumat ( vermell)
• Oli d’oliva extra verge ( marró)

Elaboració:

Tallem els cabdells per la meitat a tot el llarg, després els tallem de nou a quarts i un cop més, de tal manera que tenim vuit tires de cabdells.

Per sobre li posem la ceba tallada molt fina, amb la mandolina a 1mm.

Tot seguit el tomaca tallat a 3 mm. Ho amanim amb oli d’oliva i ho cobrim amb el salmó fumat.

Aquest plat és un plat complert amb vegetals i una bona font de proteïna saludable, que pot ser un plat únic deliciós per a un dia d’estiu.

Informació nutricional del Salmó fumat (Quantitat per a 100 gr.)

• Calories (kcal) 117 (penseu que en una ració tan sols en posem entre 30 i 40 gr.)
• Greix (total) 4,3 g (Àcid gras saturat 0,9 g; Àcid gras poliinsaturat 1 g; Àcid gras monoinsaturat 2 g      
• Proteïna 18 g
• Colesterol 23 mg
• Sodi 784 mg     
• Potassi 175 mg  
• Vitamina A 87 IU
• Calci  11 mg
• Ferro 0,9 mg
• Vitamina D 685 IU      
• Vitamina B6       0,3 mg
• Vitamina B12      3,3 µg      
• Magnesi     18 mg

NOVA COL·LABORACIÓ

Ja ha sortit la revista gratuïta del mes d'agost NAVEGAR PER CAMBRILS

On hi col·laboro aportant una recepta saludable i deliciosa, l'aliment del més i un petit poema per desitjar-vos bones vacances.