TIMBALETS DE CARABASSÓ AL FORN

Ingredients: per a dues racions

• 2 Carabassons (verd)
• ½ Ceba (verd)
• ½ Porro (verd)
• 1 dentn d’All (verd)
• 1 o 2 Xampinyons (verd)
• 200 gr.Tofu  (vermell) ( es pot canviar per carn o be salmó marinat... i ja tenim tres receptes diferents)
• 1 cullerada d’Oli (marró)
• Sal
• Herbes provençal
• Dos culleres de Formatge 0% batut (vermell)
• Una cullerada de Formatge ratllat de Parma (vermell)

Elaboració:

Netegem i tallem el carabassó en rodanxes d’uns tres centímetres, per a fer els cubilets. Els buidem i reservem la polpa. El posem al forn mentre fem el farciment.

Tallem totes les verdures ben petites i anem fent un sofregit amb un rajolí d’oli. Primer posem la ceba, quan comenci a estar una mica cuita hi afegim el porro i els xampinyons.  Tot seguit mig carabassó també tallat finet. Seguim saltejant i hi afegim l’all. Ratllem el tofu i també el posem amb les verdures. Salem i posem herbes provençals i ho anem coent, remenant de tant en tant i barrejant-t’ho bé.

Traiem els carabassons del forn i els farcim. Per gratinar fem una barreja del formatge batut 0% matèria grassa amb una dues cullerades petites de formatge de Parma en pols.

Ho podem servir amb una mica d’amanida.

Nota: totes els ingredients son lleugers per a la dieta dels colors. Però el formatge de Parma li dona un sabor més potent. També es pot fer sense si s’està en una etapa molt restrictiva del règim.

2ª part del cicle xerrades gratuïtes Dieta per Colors a IPSUM TARRACO

Dimecres passat vàrem fer la primera part de la xerrada de la dieta per colors. Aquest dimecres, en la segona part, farem un breu repàs i parlarem de la fase de manteniment, així com de la creació de menús, i altres coses d’interès. No us la perdeu!

Recordeu que tot i que l’entrada és gratuïta, heu de reservar plaça al telèfon indicat.

TRINXAT DE COL I TOFU

Aquesta és una versió lleugera del trinxat que coneixem , però sense patata. I totalment vegetal.

Ingredients:

• Col (verd)
• Tofu (vermell)
• Sal
• Oli (Marró)

Elaboració:

Tallem la col i la bullim o fem al vapor. Jo sóc partidària de fer-la al vapor per tal que no perdi tant les vitamines, ja  que quedarien dissoltes en l’aigua.

Tallem el tofu en tires o rodanxes i les passem per la parella antiadherent, amb un parell de gotes d’oli i un polsim de sal. Quan comença a agafar una mica de color, hi afegim la col ja cuita, li donem un parell de tombs i ho presentem al plat. Podem fer-ho de la manera que mostra la fotografia, o be amb el tofu tallat a dauets.

NOTA PER A LA DIETA DELS COLORS: recordeu que en funció de les quantitats de tofu, estareu consumint una ració ( 150 gr.)o mitja (75 gr.) de proteïna.