BARQUETES AMB FIGUES I ANXOVA

Ingredients:

• Endívies ( verd)
• Figues fresques ( groc) amb una és suficient.
• Formatge ricotta o formatge per untar baix en greix ( vermell) També hi ha l'opció de fer-ho amb formatge feta, com veurem en la recepta
• Anxoves ( vermell)

Elaboració:

Separem les fulles exteriors de l’endívia, les que són més grans i que ens serviran com a barquetes.

Barregem l’anxova talladeta molt menuda amb el formatge. Tant se val si utilitzem una ricotta o si no en tenim, podem utilitzar crema de formatge lleugera o fins i tot 0% m.g.

Ara omplim les fulles d'endívia amb la crema de formatge que hem fet.

si les fem amb formatge feta, com que aquest ja és molt salat, no hi posem anxova. ho tallem petit amb la figa i ho servim. 

Resulten un aperitiu a mena de canapè força originals i d’un sabor sorprenent.

a la fotografia podeu veure les dues opcions.

NOTA dieta dels colors:

Veureu que a totes les receptes del blogg www.dietaisalut.com hi ha el nom un color al costat dels ingredients. Aquest correspon al grup d’aliment que pertany en la DIETA DELS COLORS. No és altra cosa que Groc (carbohidrats i sucres),Verd (verdures en general),Vermell (proteïnes), marró (greixos). A la part superior del blogg hi trobareu una pestanya anomenada “el concepte i el mètode” que ho explica tot.

COPA DE IOGURT DE FIGA

Ingredients:

• Un Iogurt artesà de qualitat i desnatat ( mitja ració de vermell)
• Una figa fresca ( mitja ració de groc)

Elaboració:

Per a cada comensal necessitem un iogurt de 125 gr. i una figa fresca. Barregem el iogurt en un bol amb la figa pelada. Com que la figa és molt melosa, amb un sol moviment de cullera ja queda ben batut, no cal que ho passem per la turmix, que ens quedaria massa líquid. Remenem bé i ho servim en una copa.

Per decorar podem posar la rodanxa d’una figa a sobre. Així doncs si féssim aquestes postres per a quatre persones tan sols necessitem cinc figues i quatre iogurts.

Penseu que la figa porta molta fibra i és més calòrica que altres fruites, per això aquesta copa seria una excel·lent opció per a un berenar, ja que ens permetria arribar a l’hora de sopar sense tenir sensació de gana.

NOTA dieta dels colors:

Veureu que a totes les receptes del blogg www.dietaisalut.com hi ha el nom un color al costat dels ingredients. Aquest correspon al grup d’aliment que pertany en la DIETA DELS COLORS. No és altra cosa que Groc ( carbohidrats i sucres),Verd ( verdures en general),Vermell ( proteïnes), marró (greixos). A la part superior del blogg hi trobareu una pestanya anomenada “el concepte i el mètode” que ho explica tot.

AMANIDA AMB FIGUES FRESQUES

Ingredients:

• Escarola o cabdells d’enciam ( verd)
• Figues fresques ( groc)
• Kiwi ( groc)
• Nous (vermell)
• Formatge de burgos desnatat ( vermell)
• Oli d’oliva extra verge ( marró)
• Flor de sal o sal en escates
• Vinagre de Mòdena o reducció de vinagre de Mòdena

Elaboració:

Com que les figues son molt dolces, l’enciam que li escau més be és un que tingui un punt d’amarg. Per tant l’escarola o fins i tot uns cabdells d’enciam serien es més adequats.

Posem al plat una base de l’enciam escollit. Tallem uns dauets de figues, amb pell i tot. Pelem el kiwi i també en fem uns dauets.

Trenquem les nous a bocins i el formatge fresc a daus o tires i ho posem tot per sobre. Amanim amb oli d’oliva, sal i vinagre de Mòdena i a gaudir d’una explosió de sabors per al  paladar.

NOTA dieta dels colors:

Veureu que a totes les receptes del blogg www.dietaisalut.com hi ha el nom un color al costat dels ingredients. Aquest correspon al grup d’aliment que pertany en la DIETA DELS COLORS. No és altra cosa que Groc ( carbohidrats i sucres),Verd ( verdures en general),Vermell ( proteïnes), marró (greixos). A la part superior del blogg hi trobareu una pestanya anomenada “el concepte i el mètode” que ho explica tot.

PETITS PLAERS DE COGOMBRE

Ingredients:

• Cogombre (verd)
• Ceba tendre (verd)
• Tomaca (verd)
• opció1: Ricotta (vermell)Anxova (vermell)
• opció2: Alvocat (verd)tonyina(vermell) llimona

Elaboració:

Pelem el cogombre i el tallem amb la mandolina a 3mm. Tallem la ceba tendra a 1 mm. I ratllem el tomaca, el posem a un colador per treure l'excés d'aigua.

 

Barregem la ricotta amb el tomaca ratllat i la ceba, que a part de ser fineta, l'haurem tallat una mica més amb les tisores de cuina. Afegim les anxoves ben tallades i fem així una mena de pasta-farciment.

Per a l'opció de l'alvocat, el xafem amb la forquilla i en lloc del formatge utilitzem aquest fruit que se'l coneix com la mantega vegetal. Quan el xafem hi posem un punt de sal i unes gotes de llimona per a que no s'oxidi. En lloc de barrejar-ho amb anxoves, en aquesta opció hi posem tonyina en conserva.

Ara posem una primera làmina de cogombre, la pasta que hem fet i cogombre de nou. Podem repetir l’operació fent timbalets més alts o simplement deixant-los així.

NOTA dieta dels colors:

Veureu que a totes les receptes del blogg www.dietaisalut.com hi ha el nom un color al costat dels ingredients. Aquest correspon al grup d’aliment que pertany en la DIETA DELS COLORS. No és altra cosa que Groc ( carbohidrats i sucres),Verd ( verdures en general),Vermell ( proteïnes), marró (greixos). A la part superior del blogg hi trobareu una pestanya anomenada “el concepte i el mètode” que ho explica tot.

FIGUES AMB PERNIL I MELÓ

Ingredients:

• Gigues fresques ( groc)
• Meló ( groc)
• Pernil ibèric ( vermell)

Elaboració:

Si disposem de l’eina necessària, podem fer boletes de meló que queden molt decoratives, si no, en fem uns dauets . disposem el meló a sobre d’una rodanxa de figa. Aquesta l’haurem netejada i sense pelar, n’haurem fet unes tres o quatre rodanxes.

Cobrim per sobre amb un boci de pernil de qualitat, tallat ben fi.

Aquest és un plat que amb poca quantitat n’hi ha prou, ja que les figues atipen molt. Pot servir com aperitiu , servint darrere una crema de meló i un segon plat a escollir.

NOTA dieta dels colors:

Veureu que a totes les receptes del blogg www.dietaisalut.com hi ha el nom un color al costat dels ingredients. Aquest correspon al grup d’aliment que pertany en la DIETA DELS COLORS. No és altra cosa que Groc (carbohidrats i sucres),Verd (verdures en general),Vermell (proteïnes), marró (greixos). A la part superior del blogg hi trobareu una pestanya anomenada “el concepte i el mètode” que ho explica tot.