CABDELLS AMB SALMÓ FUMAT

Ingredients:

• Un cabdell d’enciam ( verd)
• Mitja ceba tendra (verd)
• Mig tomaca cor de bou (verd)
• 40 gr. de salmó fumat ( vermell)
• Oli d’oliva extra verge ( marró)

Elaboració:

Tallem els cabdells per la meitat a tot el llarg, després els tallem de nou a quarts i un cop més, de tal manera que tenim vuit tires de cabdells.

Per sobre li posem la ceba tallada molt fina, amb la mandolina a 1mm.

Tot seguit el tomaca tallat a 3 mm. Ho amanim amb oli d’oliva i ho cobrim amb el salmó fumat.

Aquest plat és un plat complert amb vegetals i una bona font de proteïna saludable, que pot ser un plat únic deliciós per a un dia d’estiu.

Informació nutricional del Salmó fumat (Quantitat per a 100 gr.)

• Calories (kcal) 117 (penseu que en una ració tan sols en posem entre 30 i 40 gr.)
• Greix (total) 4,3 g (Àcid gras saturat 0,9 g; Àcid gras poliinsaturat 1 g; Àcid gras monoinsaturat 2 g      
• Proteïna 18 g
• Colesterol 23 mg
• Sodi 784 mg     
• Potassi 175 mg  
• Vitamina A 87 IU
• Calci  11 mg
• Ferro 0,9 mg
• Vitamina D 685 IU      
• Vitamina B6       0,3 mg
• Vitamina B12      3,3 µg      
• Magnesi     18 mg