TIMBALETS DE CARABASSÓ AL FORN

Ingredients: per a dues racions

• 2 Carabassons (verd)
• ½ Ceba (verd)
• ½ Porro (verd)
• 1 dentn d’All (verd)
• 1 o 2 Xampinyons (verd)
• 200 gr.Tofu  (vermell) ( es pot canviar per carn o be salmó marinat... i ja tenim tres receptes diferents)
• 1 cullerada d’Oli (marró)
• Sal
• Herbes provençal
• Dos culleres de Formatge 0% batut (vermell)
• Una cullerada de Formatge ratllat de Parma (vermell)

Elaboració:

Netegem i tallem el carabassó en rodanxes d’uns tres centímetres, per a fer els cubilets. Els buidem i reservem la polpa. El posem al forn mentre fem el farciment.

Tallem totes les verdures ben petites i anem fent un sofregit amb un rajolí d’oli. Primer posem la ceba, quan comenci a estar una mica cuita hi afegim el porro i els xampinyons.  Tot seguit mig carabassó també tallat finet. Seguim saltejant i hi afegim l’all. Ratllem el tofu i també el posem amb les verdures. Salem i posem herbes provençals i ho anem coent, remenant de tant en tant i barrejant-t’ho bé.

Traiem els carabassons del forn i els farcim. Per gratinar fem una barreja del formatge batut 0% matèria grassa amb una dues cullerades petites de formatge de Parma en pols.

Ho podem servir amb una mica d’amanida.

Nota: totes els ingredients son lleugers per a la dieta dels colors. Però el formatge de Parma li dona un sabor més potent. També es pot fer sense si s’està en una etapa molt restrictiva del règim.