dimecres, 1 de novembre de 2017

SOPA DE CEBA GRATINADA A L’ESTIL DE PARÍS ( i dos plats més)


Ingredients:

  • Pel brou base: ( se’n fa de sobres i es congela per altres ocasions)
Tres litres d’Aigua
¼ de Pollastre o gallina
2 Pilotes de carn vedella i porc
1 fulla d’api
1 nap
1 Xirivia
2 pastanagues
Una patata i/o ¼ de cigrons.
Sal

  • mitja cullerada d’oli
  • dues cebes
  • dues llesques de pa torrat ( no cal posar-la si estem a règim)
  • dos ous
  • dues cullerades de formatge ratllat ( pot ser lleuger si no volem afegir tantes calories)


Elaboració:

Fem el brou amb tots els ingredients, ho bullim entre una i dues hores, lentament, que faci bon caldo.
En una paella antiadherent hi posem l’oli i la ceba tallada a lo llarg , hi afegim sal i l’anem girant per a que quedi cuita i també torradeta. Quan estigui, la retirem.
En una olleta individual o recipient fondo que pugui anar al forn, hi posem la ceba cuita ( unes dues cullerades plenes) ho cobrim amb el brou, hi afegim una llesca de pa torrat i a sobre un ou poché ( es prepara posant aigua a bullir amb sal i quan bull s’hi tira l’ou dintre sense closca dos minuts i es recull amb una escumadora ) i finalment hi afegim el formatge ratllat. Ara tan sols queda posar-ho al forn a gratinar .... i esperar una mica abans de menjar, no us cremeu!
Del brou base ens quedarà la pastanaga, els cigrons , la patata i la pilota que la podem menjar amanit amb un raig d’oli d’oliva.
Del pollastre en podem fer croquetes o afegir-ho a trossets a l’amanida quan estigui fred, juntament amb uns daus de pinya natural



Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui