AMANIDA DE CARPACCIO D’ALVOCAT I ESPINACS

Ingredients:

• Espinacs tendres
• Alvocat
• Tomàquet
• Formatge tipus feta o fresc
• Surimi tipus cranc ( ho podem substituir per anxoves o tonyina)
• Oli d’oliva verge
• Sal

Elaboració:

Aquesta és una amanida que es posa tot en cru. Pelem i tallem a làmines fines l’alvocat, i disposem al plat les fulles d’espinacs i l’alvocat. Desfem amb els dits o una forquilla el formatge tipus feta i afegim els tomaques. A la foto hi ha tomaca cirera tallat, però també hi queda molt bé tomaca laminat. Salem lleugerament l’alvocat i afegim un bon raig d’oli d’oliva. També s’hi pot posar vinagre, jo recomano un balsàmic que casa deliciós amb espinacs.