AMANIDA D’ESPAGUETIS DE CARABASSÓ I PARMESÀ

Ingredients:

• Carabassó
• Parmesà
• Oli d’oliva verge
• Orenga o alfàbrega
• Sal ( opcional)
• Tomaques cirera (opcional)

Elaboració:

Aquest plat no necessita fogons. Tot és en cru i el resultat és sorprenentment excel·lent .

Netegem i tallem els carabassó (amb pell i tot) amb la mandolina, de tal manera que en fem uns espaguetis. Els distribuïm en forma de niu al plat i tallem a sobre unes làmines de bon parmesà. Afegim l’orenga o alfàbrega a gust del comensal i ho reguem amb un bon raig d’oli d’oliva.

La sal és opcional ja que el parmesà ja és molt potent de gust. També podríem afegir una mica de parmesà ratllat, amb mesura.

Com es pot veure a la presentació, uns tomaques aporten color al plat a més d’afegir frescor. El tomaca sempre casa be amb qualsevol formatge.