GASPATXO DE SÍNDRIA

ingredients:

• Síndria ( 60%)
• Tomaca madura (40%)
• 1/2 Pebrot verd
• 1/2 Ceba tendre
• 1 dent d'all
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge
• 1 pessic de sal
• 1 cullerada de vinagre de xerès

Netegem els tomàquets i els pelem. també la ceba tendre i el pebrot verd. Ho triturem tot en el vas de la turmix. Hi afegim l'all pelat i seguim triturant.

A continuació, posem els bocins de síndria ( si té llavors les hem de treure abans). És l'hora d'afegir la sal, l'oli i el vinagre i triturar-ho encara de tres a cinc minuts més a fi que l'oli quedi ben emulsionat.

Si tots els productes han estat en fred, el podem servir immediatament, sinó, el deixem refredar a la nevera mitja hora abans de servir.

 Podem presentar-ho amb unes fulles d'alfàbrega o romaní, amb daus petits de cogombre ( al que haurem tret les llavors) o fins i tot amb unes anxoves.