POLLASTRE FRED EN AMANIDA

Aquesta és una amanida per aprofitar restes, que jo la faig en dilluns, tot i que a vegades la faig fins i tot expressament. Aprofitarem bròculi que ens haurà quedat del sopar anterior i també part del pollastre a l’ast que ens haurà sobrat el diumenge.

Ingredients:

• Enciam (verd)
• Canonges (verd)
• Mig alvocat (1/2 de marró)
• Bròculi (verd)
• 80gr. Pollastre a l’ast fred (1/2 de vermell)
• Mig tall de pinya natural ( 1/4 de groc)
• Oli d’oliva extra verge ( 1/2 de marró)
• sal

Elaboració:

Posem al plat l’enciam i els canonges barrejats. Hi afegim l’alvocat tallat a daus. Posem uns raments de bróculi fred.

Esmicolem una part de cuixa o pit de pollastre fred per sobre i uns daus de pinya natural.

Finalment amanim amb sal i un raig d’oli d’oliva extra verge.