MELÓ AMB PERNIL DE FESTA MAJOR

Un clàssic d’altres temps adaptat a nous paladars

Ingredients:

• Meló  (groc)
• Pernill ibèric tallat molt fi ( vermell)
• Tomaca natural (verd)
• Oli d’oliva (marró)
• Reducció de Vinagre de Mòdena
• Un apunta se sal

Elaboració:

Ratllem el tomaca natural i el colem en un colador de malla fina per a que perdi l’excés d’aigua. Tot seguit fem una vinagreta amb oli d’oliva, reducció de vinagre de Mòdena i el tomaca natural que hem ratllat. També hi posem una punta de sal, però la mínima expressió.

Posem al plat les boletes de meló o be en daus, hi posem el pernil per sobre i unes culleradetes  de la vinagreta que hem preparat. Us sorprendrà aquest contrapunt de l’àcid del tomaca, el pernil i la dolçor del meló.

NOTA dieta dels colors:

Veureu que a totes les receptes del blogg www.dietaisalut.com hi ha el nom un color al costat dels ingredients. Aquest correspon al grup d’aliment que pertany en la DIETA DELS COLORS. No és altra cosa que Groc (carbohidrats i sucres),Verd (verdures en general),Vermell (proteïnes), marró (greixos). A la part superior del blogg hi trobareu una pestanya anomenada “el concepte i el mètode” que ho explica tot.