MACARRONS “AL FERRETTO” AMB VERDURES I GAMBES

Ingredients: (per a dues persones)

• 200 gr. Macarrons al ferretto ( o altra pasta) ( groc)
• 4 gambes molt grans o sis normals ( vermell)
• Dos xampinyons “portobello” grans (són els foscos) ( verd)
• Tres troncs de ceba tendre ( aprofitem la part més blanca) ( verd)
• Una pastanaga (groc)
• Un terç  de carabassó (verd)
• Sal, pebre
• Una cullerada d’oli oliva (marró)

Elaboració:

Bullim la pasta en aigua amb sal, segons ens indica el fabricant,  aquesta normalment és de cocció 13/14 minuts, i reservem.

Primer ens prepararem totes les verdures. La pastanaga pelada i talada fina ( jo ho faig amb el mateix pelador). La ceba tallats els troncs per la meitat i després a rodanxes, el xampinyó a octaus o laminat, el carabassó amb la pell i tot a petites tires ( jo ho faig amb una mandolina).

En una paella antiadherent, posem primer les gambes amb dues gotes d’oli i un polsim de sal. Fem banda i banda i les traiem, que quedin un pèl crues.

En la mateixa paella posem ceba tendra i anem coent ( no afegim ni oli ni sal, ja que ens interessa que no facin aigua ni agafin greix)

Tot seguit hi incorporem la pastanaga, unes voltes més i ja podem posar el carabassó. 

Ho remenem tot i posem els xampinyons. El foc ha d’estar alt ( sense passar-se) per tal que no solti massa aigua.

Finalment posem les gambes que teníem pelades i tallades. 

Ara sí, ara afegim una mica de sal i pebre i i afegim la pasta, donem un parell de tombs a foc baix i ho servim. Ja al plat li afegim un rajolí d’oli d’oliva extra verge.

Aquesta és una deliciosa manera de prendre un plat de pasta sense afegir calories extra. Les verdures la fan més lleugera, la cocció no hi afegeix greix i el resultat és boníssim.