diumenge, 4 de juny de 2017

AMANIDA AMB ALVOCAT I CARABASSÓ CRU



Ingredients:

  • Enciam variat (verd)
  • Mig alvocat (verd)
  • Unes làmines de carabassó cru (verd)
  • Mig tomaca gran (verd)
  • Mitja llauna tonyina al natural (vermell)
  • Tres llagostins (vermell)
  • Dos espàrrecs blancs en conserva (verd)
  • Sal
  • Oli (marró)
  • Vinagre de Mòdena



Elaboració:

Com podem veure, és una amanida i per tant simplement anirem posant els ingredients al plat. La gràcia d’aquesta recepta és com tallem el carabassó, que ha de ser a làmines d’un mil·límetre.  Ho aconseguim amb la mandolina o amb un bon ganivet i força traça. L’alvocat el tallem per la meitat i n’utilitzem mitja meitat per a cada comensal. Traiem el pinyol i li fem els talls a la polpa, després es treu tot amb una cullera sopera i ja els tenim a la mida per posar al plat. Et tomàquet també el tallem a la mandolina però a uns tres mil·límetres.  I els llagostins i els espàrrecs els tallem petits . així aconseguim que en cada forquillada agafem una mica de cada ingredient i  trobem un esclat de sabors i textures en boca molt agradables.


Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui