AMANIDA DE CARABASSÓ I LLAGOSTINS

Ingredients:

• Enciam (verd)
• Ceba tendre (verd)
• Tomaques cirera (verd)
• Carabassó (verd)
• Llagostins cuits (vermell)
• Pipes de gira-sol (marró)
• Oli oliva (marró)
• Sal

Elaboració:

Com sempre dic, les amanides no tenen cap secret d’elaboració. Es tracta de combinar els elements. Podem fer moltes amanides variades i a gust de cada un de nosaltres.

Si les volem fer com a plat únic no hem d’oblidar fer-les complertes: Sempre hi haurà una base de fulles (enciam, espinacs, escarola, endívia, rúcula, canònics) alguns altres elements de l’horta (tomaques, raves, pastanaga, carabassó, espàrecs, etc) una proteïna ( pollastre, ou dur, formatge, tonyina, llagostins, paó, salmó, pernil, etc) i la part de greix saludable ( oli d’oliva, fruits secs, llavors, alvocat)

Per a fer l’amanida que proposo, el secret està en tallar el carabassó (en cru) i la ceba tendre amb la mandolina a un mil·límetre. La resta es tracta de posar els ingredients i amanir-los al gust.

NOTA dieta dels colors:

Veureu que a totes les receptes del blogg www.dietaisalut.com hi ha el nom un color al costat dels ingredients. Aquest correspon al grup d’aliment que pertany en la DIETA DELS COLORS. No és altra cosa que Groc (carbohidrats i sucres),Verd (verdures en general),Vermell (proteïnes), marró (greixos). A la part superior del blogg hi trobareu una pestanya anomenada “el concepte i el mètode” que ho explica tot.