CABDELLS D’ENCIAM AL MINUT

Un plat lleuger però molt gustós que ve molt de gust a ple estiu

Ingredients:

·         Cabdells d’enciam (verd)
·         Tomaca raff o cor de bou (verd)
·         Ceba tendre (verd)
·         Troncs del brasil (palmitos) (verd)
·         Pipes de carabassa (1/2 de marró)
·         Oli d’oliva ( 1 de marró)
·         Sal

Elaboració:

Tallem els cabdells d’enciam a lo llarg en quatre bocins i els posem al plat. Per sobre hi tallem (amb la mandolina) el tomaca, a uns 2mm. És molt interessant que sigui finet perquè canvia molt el gust i la textura en boca.

Per sobre fem el mateix amb la ceba tendra, però aquest cop ho farem a 1 mm. Ja que la ceba interessa que sigui molt fina i melosa.

A continuació tallem es troncs del brasil a rodanxes i finalment passem les pipes de carabassa per una paella antiadherent sense oli per torrar-les abans d’incorporar-les al plat.

Amanim amb sal i un raig d’oli, i Vinagre si es vol.