TIMBAL D’ESPINACS I BOLETS

Ingredients: (per a tres persones)

• 600gr. Espinacs (verd)
• Mitja Ceba (verd)
• Dues Pastanagues (groc, imperceptible)
• 200 gr. Xampinyons, rovellons i altres bolets (verd)
• divuit festucs (marró)
• dues cullerades d’Oli d’oliva (marró)
• una dent d’all
• julivert picat
• Sal

NOTA DE RACIONS: per a la dieta dels colors es consumeix una sola ració de marró per comensal, entre oli i festucs.

Elaboració:

En una paella antiadherent hi posem un rajolí d’oli d’oliva i hi afegim la ceba i la pastanaga ben talladeta, li donem uns tombs i quan estigui tova i cuita, reservem.  

Posem els bolets amb unes gotes d’oli i una dent d’all i julivert picat i,  els saltegem fins que perdin l’aigua i després salem i  reservem.

En una paella hi posem els espinacs (congelats o frescos), una mica d’oli i un polsim de sal i ho cuinem  fins que estiguin cuits.

Ara ja podem muntar el timbal en tres capes: posarem un llit d’espinacs, a sobre el saltejat de ceba i pastanaga i finalment els bolets. I ho coronem amb els festucs tallats.

NOTA: al posar-ho en forma de timbal (una anella per muntar-ho que després es treu) ajuda a mantenir-ho tot més calent a mesura que vas menjant.