HUMUS D’ALBERGÍNIA

Ingredients:

• Un pot petit de Cigrons cuits (vermell)
• Dues albergínies escalivades (groc)
• Una dent d’all 
• dos cullerades petites de salsa de soja
• Una cullerada gran d’oli d’oliva (marró)
• Pebre roig vermell

Elaboració:

Netegem be a raig d’aixeta els cigrons que haurem comprat ja cuits de pot ( si son comprats a granel no cal).

Posem en un pot gran els cigrons, una dent d’all pelada i tallada, dos cullerades de salsa de soja, una cullerada d’oli d’oliva, les albergínies escalivades ( que les haurem fet al forn a la posició de grill una mitja hora, tombant-les) i una cullerada de pebrot roig en pols (dolç) i ara simplement ho triturem be amb el braç del minipimer. Ha de quedar una pasta consistent, de tal manera que la puguem servir :

1-      Amb vegetals crus ( si no s’ho vol afegir un excés de calories)

2-      Amb alguna mena de torradeta, pa cruixent sense llevat, o bastonets

3-      També pot servir com a farciment de canapès amb una anxova a sobre.