AMANIDA DE POLLASTRE

Ingredients:

• Un plat de ulles variades ( enciam, canonges, escarola, xicoira) (verd)
• Mitja ceba tendra (verd)
• Mitja poma oma (1/2 ració de groc)
• Pollastre ( a l’ast o a la planxa) (vermell)
• 1 o 2 Xampinyons (verd)
• 1 o 2 bastonets de margalló (palmito) (verd)
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra (marró)
• Vinagre de Mòdena
• Sal

Elaboració:

Posem al plat la barreja d’enciams. La ceba tendra talladeta fina, la poma pelada i tallada a dauets petits.

Laminem el s xampinyons i els posem per tot el voltant.

Hi afegim el pollastre frec per sobre a bocins.

Ho amanim tot amb una cullerada d’ili d’oliva, un polsim de sal i vinagre de Mòdena.

Nota: Cada cop s’imposen més els àpats de plat únic, en que una gran amanida de verd, va acompanyada amb una ració de proteïna.

Si volem que sigui un plat únic, hi posarem la ració complerta que és de 150 gr. Si per contra tan sols volem fer una amanida diferent, però tenim un segon plat, hi posarem menys pollastre, com unes pinzellades de gust, sense esgotar la ració sencera de proteïna.