VERAT A LA PLANXA AMB VERDURES

Ingredients:

• Verat (vermell)
• Espinacs (verd)
• Xampinyons (verd)
• Tomaca (verd)
• All (verd)
• Oli (marró)
• Sal

Elaboració:

Al comprar el verat, demanem que ens el facin dos lloms, es a dir, net i sense l’espina central. Així ja el tindrem a punt per a cuinar.

Tallem un all petit pels espinacs i un altre pels xampinyons. En una paella antiadherent hi posem unes gotes d’oli i un all tallat. Li donem dos tombs i a continuació posem els espinacs, prèviament descongelats. Salem i ho anem remenant fins que estigui cuit. 
La mateixa operació farem , en una altra paella amb els xampinyons que haurem tallat a quarts. 
També tallarem el tomaca a rodanxes de mig centímetre i la farem a la planxa. Reservem tot calent, a la mateixa paella i amb foc apagat.

Ara ja podem fer el peix a la planxa. Jo per a que no s’enganxi i quedi més sucós poso paper encerat de cuina entre el peix i la planxa, primer  el posem per la part de la pell i després un toc per l’altra banda. Convé que no quedi ressec.

Ja podem muntar el plat amb una cullerada d’espinacs, una altra de xampinyons, un parell de rodanxes de tomaca i el peix a sobre de tot. Posem un punt de sal i un raig d’oli i servim. Bon profit!