AMANIDA AMB FIGUES FRESQUES

Ingredients:

• Escarola o cabdells d’enciam ( verd)
• Figues fresques ( groc)
• Kiwi ( groc)
• Nous (vermell)
• Formatge de burgos desnatat ( vermell)
• Oli d’oliva extra verge ( marró)
• Flor de sal o sal en escates
• Vinagre de Mòdena o reducció de vinagre de Mòdena

Elaboració:

Com que les figues son molt dolces, l’enciam que li escau més be és un que tingui un punt d’amarg. Per tant l’escarola o fins i tot uns cabdells d’enciam serien es més adequats.

Posem al plat una base de l’enciam escollit. Tallem uns dauets de figues, amb pell i tot. Pelem el kiwi i també en fem uns dauets.

Trenquem les nous a bocins i el formatge fresc a daus o tires i ho posem tot per sobre. Amanim amb oli d’oliva, sal i vinagre de Mòdena i a gaudir d’una explosió de sabors per al  paladar.

NOTA dieta dels colors:

Veureu que a totes les receptes del blogg www.dietaisalut.com hi ha el nom un color al costat dels ingredients. Aquest correspon al grup d’aliment que pertany en la DIETA DELS COLORS. No és altra cosa que Groc ( carbohidrats i sucres),Verd ( verdures en general),Vermell ( proteïnes), marró (greixos). A la part superior del blogg hi trobareu una pestanya anomenada “el concepte i el mètode” que ho explica tot.