AMANIDA DE LLAGOSTINS

Ingredients:

• Enciam romana (verd)
• Tomaca cor de bou (verd)
• Alvocat (marró)
• Llagostins cuits (vermell)
• Bastonets de cranc ( opcional) (vermell)
• Pipes de carabassa (marró)
• Sal
• Oli d’oliva verge (marró)
• Vinagre de Mòdena

Elaboració:

Tallem l’enciam ben fi, a uns 3 o 4 mil·límetres i en fem la base del plat. Pelem i tallem el tomaca també d’uns 4 mil·límetres de gruix i desprès a dauets i en fem la segona capa. També tallem l’alvocat a daus i e posem sobre el tomaca juntament amb els bastonets de cranc ( surimi).

Per altra banda, els llagostins que ja les podem comprar cuits, les pelem i els posem per sobre de l’amanida.

Ara passem per una paella antiadherent les pipes de carabassa, sense oli, per tal de torrar-les una mica i així desprenen molt d’aroma. Les posem per sobre i ja ho podem amanir amb sal, oli d’oliva.

A mi personalment m’agrada amanit amb oli i vinagre de Mòdena. També es pot prendre sense el vinagre o si no s’ha de vigilar pel pes, és una de els amanides que es pot amorosir amb maionesa o salsa rosa.