REMENAT D’OUS AMB BOLETS

Ingredients:

• Xampinyons blancs ( verd)
• Xampinyons portobello ( verd)
• Alls tendres ( verd)
• Ous ( vermell)
• Sal
• pebre
• Mig got de llet semi-descremada ( vermell)
• Un raig d’oli d’Oliva ( marró)

Elaboració:

Laminem els xampinyons i tallem els alls tendres a uns dos centímetres . Jo els poso a coure al forn de vapor a 100 graus durant deu minuts. Si no es te forn de vapor es pot fer en una vaporera. Però també es poden fer de la manera clàssica a la paella.  El  motiu de fer-ho al vapor és que es preserven tots els nutrients i a més no cal fregir-los, amb el pertinent estalvi d’oli i calories que comporta.

En una paella antiadherent amb dues gotes d’oli,  hi posem els vegetals que hem fet al vapor, un polsim de sal i pebre , li donem dos tombs i tot seguit hi posem els ous batuts als que haurem  afegit mig got de llet.  Remenem constantment a foc baix per tal que no fem una truita. Volem un remenat cremós. El punt està en que l’ou quedi cuit però amorosit.

Ho servim amb unes torrades molt fines de pa integral que podem fer la moment.