MANDOLINA

Aquest és potser l'estri que he utilitzat més en la preparació de plats vegetals com:

• amanides ( per tallar endívies, col llombarda, pastanaga...)
• carpaccio de carabassó
• verdures a la planxa
• verdures al vapor
• amanida de tomaques
• ceba fineta per a hamburgueses
• etc

Existeixen molts models al mercat, però val la pena que tinguin regulador de gruixos, com aquest que us ensenyo, ja que cada aliment en funció del tipus de recepta que facis precisa de diferents guixos, segons siguin per a consumir crus o cuits.