dissabte, 18 d’abril de 2015

AMANIDA D’ALVOCATS I ESPÀRRECS



Ingredients:

·      Un tomaca raff, cor de bou o Montserrat (verd)
·      Mig alvocat ( mitja ració de marró)
·      Dos espàrrecs (verd)
·      mitja ceba tendre no gaire gran (verd)
·      Dues anxoves ( vermell, però insignificant )
·      Oli d’oliva (marró)
·      Vinagre de Mòdena


Elaboració:


Netegem i tallem el tomaca a llesques d’uns 4 mm. Amb la mandolina. Ho disposem al plat.
Tallem l’alvocat per la meitat. Només n’utilitzarem una meitat, la que quedi sense pinyol. Li fem uns talls de dalt a baix, com llesques d’uns 2 mm. I un cop talla, ho traiem de la seva pell amb l’ajut d’una cullera. Així sortiran tots sencers i no se’ns desfaran a les mans.
Posem sobre de cada tall de tomaca una llesca d’alvocat, un bocí d’espàrrec i una punta petita d’anxova.
Ratllem o be piquem fineta la ceba tendra i la posem per sobre, com ho mostra la fotografia.
Finalment amanim amb l’oli d’oliva i el vinagre de Mòdena i ja ho podem servir.


Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui