HUMUS, RECEPTA DE LA RAWAN

حموس روان 

Aquest és un plat típic de l’est del mediterrani, que normalment es menja per esmorzar en família juntament amb pa, tomaques, oli d’oliva i olives. Com podeu veure tot son ingredients mediterranis, és a dir nostres. Per tant estar obert a altres cultures enriqueix la nostra pròpia.

Aquí ho hem adaptat com a aperitiu o pia pica, es a dir per a moments de reunió amb família o amics, moments per compartir taula i enriquir-nos el uns dels altres.

Aquesta recepta me l’ha passat l’Ariadna, que és una experta en receptes àrabs.

Ingredients:

• 400 gr. de cigrons cuit
• 1/2 iogurt natural ( descremat o no)
• Una cullerada d’oli
• El suc de mitja llimona
• Una cullerada de tahín (pasta se sèsam)
• ½ dent d’all
• Un polsim de pebre roig dolç
• Un polsim de comí en pols
• Un pessic de sal

Elaboració:

Posem tots el ingredients en un recipient i les triturem amb el braç del minipimer. Aconseguirem una pasta homogènia. Reservem a la nevera.

Actualment es pot trobar pasta de sèsam a molts establiments, però si un di no en teniu, podeu posar-hi una cullerada d’oli.

Servim amb un polsim de pebre roig dolç i un raig d’oli. I hi ha una altra versió que inclou uns grans de mangrana per sobre, la qual aporta frescor al plat.

Per acompanyar servirem unes llesquetes de pa, torradetes o si estem a règim, ja sabeu que les fulles d’endívia en són una bona alternativa.