dijous, 31 de desembre de 2015

HUMUS, RECEPTA DE LA RAWAN
حموس روان 






Aquest és un plat típic de l’est del mediterrani, que normalment es menja per esmorzar en família juntament amb pa, tomaques, oli d’oliva i olives. Com podeu veure tot son ingredients mediterranis, és a dir nostres. Per tant estar obert a altres cultures enriqueix la nostra pròpia.

Aquí ho hem adaptat com a aperitiu o pia pica, es a dir per a moments de reunió amb família o amics, moments per compartir taula i enriquir-nos el uns dels altres.




Aquesta recepta me l’ha passat l’Ariadna, que és una experta en receptes àrabs.




Ingredients:

  • 400 gr. de cigrons cuit
  • 1/2 iogurt natural ( descremat o no)
  • Una cullerada d’oli
  • El suc de mitja llimona
  • Una cullerada de tahín (pasta se sèsam)
  • ½ dent d’all
  • Un polsim de pebre roig dolç
  • Un polsim de comí en pols
  • Un pessic de sal


Elaboració:

Posem tots el ingredients en un recipient i les triturem amb el braç del minipimer. Aconseguirem una pasta homogènia. Reservem a la nevera.
Actualment es pot trobar pasta de sèsam a molts establiments, però si un di no en teniu, podeu posar-hi una cullerada d’oli.

Servim amb un polsim de pebre roig dolç i un raig d’oli. I hi ha una altra versió que inclou uns grans de mangrana per sobre, la qual aporta frescor al plat.




Per acompanyar servirem unes llesquetes de pa, torradetes o si estem a règim, ja sabeu que les fulles d’endívia en són una bona alternativa.



Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui