divendres, 23 de desembre de 2016

AMANIDA AMB ESQUITX DE MANGRANA



Ingredients:

  • Amanida variada (escarola, enciam, xicoira, canonges) (verd)
  • 65 gr. Formatge fresc 0%m.g (vermell)
  • 2 nous (1/2 ració marró)
  • 6 festucs (1/4 ració marró)
  • ½ culleradeta de llavor de llinet mòlt (1/4 ració marró)
  • ¼ de mangrana (1/4 ració groc)
  • 1 tall de poma ( 1/4 ració groc)
  • ½ llimona
  • Una cullerada d’oli d’oliva verge (1 ració marró)
  • Vinagre de Mòdena
  • Sal



Elaboració:

Posem el mesclum d’amanides al plat. Per sobre hi disposem el formatge tallat a daus, les nous trencades i els grans de mangrana. ( per treure el fruit de la mangrana el millor és tallar-la per la meitat, posar-la poca avall a un bol i picar la pell amb al mà de morter, de tal manera que es vagi desgranant sola.
Tallem una rodanxa de poma de quasi un centímetre, la tallem a dauets i la passem per suc de llimona per tal que no s’oxidi, i l’afegim al plat.

Per fer la vinagreta:
Triturem a la ma de morter o be amb un molinet de cafè els festucs i les llavors de llinet, hi afegim un pessic de sal, una cullerada d’oli i vinagre al gust, ho remenem be i ho repartim sobre l’amanida amb l’ajut d’una cullera.



Nota:

Aquest plat està pensat per a fer la dieta dels colors, per això el formatge fresc és desnatat, però es pot fer amb feta, ricotta, formatge fresc normal o formatge fresc de cabra. Tenint en compte que llavors l’aport calòric és una mica superior. Però si no passem dels 40 gr. es pot considerar també un plat de règim.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui