L'escalivada és un producte molt típic de la nostra cultura culinària. Al llarg dels anys ha estat un bon acompanyament de carn i darrerament, en molts restaurants és la protagonista de torrades amb anxoves.
La proposta d'avui va més enllà i per tal de poder gaudir d'aquest exquisit menjar, he fet una versió lleugera apte per a dietes.
Ingredients:
- pebrot escalivat (verd)
- albergínia escalivada (groc)
- anxoves (vermell)
- seitó en vinagre (vermell)
- tonyina de llauna (vermell)
- la sal i l'oli són opcionals, ja en porta la tonyina i l'anxova (jo no n'hi poso)
- per a la base:
a) tomaca cirera (verd)
b) llesca de pa rústic (groc)
c) fulla d'endívia (verd)
Preparació:
Com podeu veure a la fotografia, he fet un canapè de cada (segons si esteu a dieta o no). Segons els casos:
- a) punxem amb un escuradents un bocí d'anxova, un de pebrot i un d'albergínia i ho clavem a mig tomaca cirera com a base.
- b) en una llesca de pa amb tomaca hi posem una tira de pebrot, una d'albergínia i a sobre una anxova i un seitó.
- c) utilitzant la fulla d'endívia com a base, hi posem una tita de pebrot, una d'albergínia, una mica de tonyina esmicolada i damunt de tot una anxova.
Nota per a la dietadels colors:
tenint en compte que aquestes peces són petites, no arribem ni a una ració de vermell o groc, i per tant en podem menjar uns quants.
És una bona solució per a fer festes amb amics i no saltar-se el règim.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Pots fer el teu comentari o consulta aqui