PASTA D’ESPINACS  AMB PORRO I TOFU

Ingredients:

• Pasta d’espinacs ( groc )
• Porro ( verd )
• Alls ( verd )
• Xampinyons ( verd )
• Tofu ( vermell )
• Oli ( marró )
• Sal
• Orenga

Elaboració:

Bullirem la pasta segon les instruccions del fabricant. La que mostra la fotografia són unes fulles verdes que queden molt decoratives al plat. Recordeu no passar-se de cuit, la pasta és més digestiva si queda cuita al “dente”.

pasta d'espinacs en cru 

En una paella antiadherent passarem els all laminats, el tofu tallat a daus, una mica de sal i orenga en pols. I ho retirarem tot i reservem. En la mateixa paella coem el porro talla fi i els xampinyons ( jo sempre els poso ja cuits al vapor, ja que és la manera que no perdin tanta aigua i a més no cal fregir-los tant) li donem un parell de tombs i quan ja es cuit el porro, hi afegim el tofu i l’all que teníem reservat.

Ara colem i passem la pasta a la paella i ho remen tot per a que quedi ben barrejat i ja ho podem servir al plat.