LASANYA  VEGETAL  DE CARABASSA I TOFU

Ingredients:

• Carabassa (groc)
• Albergínia (groc)
• Tofu ( vermell)
• Sal
• Herbes provençals
• Oli oliva ( marró)
• Formatge ratllat ( vermell)

Elaboració:

Pelem la carabassa i la tallem a rodanxes de tres mil·límetres aproximadament. Les posem a la planxa  al forn per tal que quedi cuita. La reservem, amb un polsim de sal i oli cru per sobre.

Netegem i tallem a daus  l’albergínia. La posem coure al vapor, a la planxa o be a una paella antiadherent. Penseu que l’albergínia ha d’estar molt cuita, no es pot menjar cruosa.

Tallem el tofu en daus petits i les saltem en una paella antiadherent, amb unes gotes d’oli, una mica de sal i herbes provençals. Hi afegim l’albergínia que ja tenim cuita i ho remenen una mica.

Ja podem muntar la lasanya amb capes del farciment i les làmines de carabassa. Ho posem al forn a gratinar amb un polsim de formatge i un raig d’oli cru.

Si no estem a règim, també podem fer una beixamel per sobre i posar-ho a gratinar. Quedarà molt més cremosa, això si, elevarem l’aport calòric del plat.