COUS-COUS VEGETAL

El cous-cous és sèmola de blat. Per tant conté gluten. És un menjar del països àrabs que val la pena incloure en l nostra dieta. Tant es pot utilitzar en calent com en plats freds.

Ingredients:

• Cuscús (groc)
• Xampinyons (verd)
• Carabassó (verd)
• Albergínia (verd)
• Sal
• Oli (marró)
• Cúrcuma
• Pebre roig

Elaboració:

Es posen les verdures netes i tallades amb  pell a fer al vapor. Amb l’aigua que ens queda coem el cous-cous. Per coure’l tan sols s’ha de posar la mateixa quantitat de l’aigua de coure les verdures  que de sèmola ( solen ser uns 50 grams per persona). Com que l’aigua està calenta de fer les verdures, es treu del foc i la deixem un cinc minuts per a que s’hidrati la sèmola. Després la desgranem amb una forquilla i hi afegint sal, les espècies i una cullerada d’oli.

Per altra banda les verdures que hem fet al vapor, les passem per una paella antiadherent per a que quedin cruixents i ho servim tot junt.

NOTA: Pot ser un primer plat vegetal o ho podem servir en menys quantitat per acompanyar broquetes de pollastre o gambes.