TRUITA DE PENQUES DE BLEDA, un descobriment

Un dels menjars més típics per sopar o per compartir en una taula de pica-pica és la truita de patates. Però té l’inconvenient que és molt calòrica. Aquesta proposta us sorprendrà. És boníssima, fins i tot pels qui odien les bledes.

Ingredients:

• Penques de bleda ( verd)
• Ous (vermell)
• Sal
• Oli (marró)

Elaboració:

Netegem les bledes. Per un cantó guardem les fulles per a fer-les com a verdura. per l’altra les penques les tallem petites de menys d’un centímetre. Les posem a bullir o al vapor. Un cop cuites les escorrem bé i les passem per la paella amb dues gotes l’oli, per a que perdin tota l’aigua i quedin una mica cruixents.

Ara ja en podem fer la truita. Batem els ous, afegim sal, les penques de bleda i ho posem tot a la paella antiadherent amb un raig petit d’oli. Les coem per dues bandes i ja tenim.

Com podeu veure l’aspecte és d’una truita de patates però amb moltes menys calories i de debò, el gust és espectacular!

La truita que mostra la fotografia està feta amb les penques d’un mamat de bledes i quatre ous. Acompanyat d’una bona amanida és un sopar complert i lleuger.