dilluns, 18 de novembre de 2013


SOPA VEGETAL AMB TOFU A LES HERBES PROVENÇALS




Ingredients:

  • ceba (verd)
  • pastanaga (groc, però insignificant per la poca quantitat que s'hi posa)
  • carabassó (verd)
  • porro (verd)
  • nap, xirivia, api (verd)
  • aigua
  • un polsim de sal
  • molt poc oli d'oliva (marró, en total 1/2 ració)
  • tofu (vermell, 75 gr. = mitja ració)
  • herbes provençals


elaboració:

tallem ben fi tots els vegetals i els passem per l'olla que haurem pintat amb oli (amb això vull dir, que molt poc oli) ho saltem tot i hi afegim l'aigua i el nap, la xirivia i l'api sencer ja que després, un cop fet ho retirarem del caldo. Ho deixem bullir una mitja hora per a que ens deixi un brou ben gustós.
A banda tallem el tofu a daus i el passem per una paella antiadherent també “pintada” amb oli i ho saltem tot amb les herbes provençal i un polsim de sal.
Ho presentem en un bol, posant primer la sopa de verdures i a sobre els daus de tofu saltejats.
És un sopar lleuger que ens aporta les vitamines i fibra dels vegetals, així com la proteïna (sense greixos) del tofu. Una bona solució pels dies freds de tardor i hivern.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui