ALVOCAT AMB TONYINA

Ingredients:

• 1/2 alvocat (marró)
• 1/2 llauna petita de tonyina (vermell)
• 1/2 tomaca cor de bou (verd)
• 2 o 3 cogombrets en vinagre (verd)
• 1 tija d'api blanc (verd)
• 2 anxoves (vermell)
• sal
• un raig d'oli d'oliva verge (marró)

preparació:

disposem al plat el tomaca tallat amb la mandolina a 4 mm. A sobre posem els talls d'alvocat formant una flor, la qual coronem amb la tonyina i una anxova.

Entre mig dels pètals d'alvocat i posem els cogombrets tallats per la meitat. (tant l'api com els cogombrets contrastaran amb la untuositat de l'alvocat).

Per damunt del tomaca hi posem l'api blanc tallat fi a 2 mm i l'altra anxova tallada també ben petita

nota per a la dieta dels colors:

• la ració de vermell només és una entre els dos ingredients (tonyina+anxova)
• la ració de marró també és una de sola ja que utilitzem només mig alvocat petit i poc oli.
• Com que el verd és lliure, sempre podem augmentar les quantitats i fins i tot afegir-hi altres elements d'aquest grup.