dissabte, 26 d’abril de 2014


AMANIDA DE PRIMAVERA SENSE VERD



Ingredients:
  • tomaca cor de bou o raff (verd)
  • col llombarda (verd)
  • ceba tendra (verd)
  • raves (verd)
  • cogombrets en vinagre (verd)
  • cors de palmera (verd)
  • pipes de gira-sol (marró)
  • pipes de carabassa (marró)
  • sal
  • oli (marró)
  • vinagre de Mòdena


preparació:

Seria de molt bona ajuda de tenir una mandolina, sinó és qüestió de tallar-ho amb un ganivet ben finet.
Netegem els raves i la ceba tendra i ho tallem tot a 2 mm. El tomaca el tallem a 3mm. La col llombarda és molt important que es talli el més fi possible, a 1 mm.
Els cogombrets també el tallem a 2 mm. I els palmitos a uns 4 mm.
Quan ho tenim tot tallat, posem el tomaca, la ceba, els raves i la col llombarda tot junt i ho amanim amb la sal, l'oli i el vinagre i ho remenem be.
Posem una bona ració al plat i ara per sobre hi afegim les cogombrets i els troncs de palmera pels costat.
Passem les pipes de carabassa i les de gira-sol per la paella, sense oli, i a una temperatura mitja, remenat i vigilant que no es cremi. Ho posem per sobre i ja podem servir una amanida diferent i cruixent.
Nota: una amanida que per la dieta dels colors és ideal, ja que només gastem verd i la porció de marró.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui