SALTAT D'ESPARRECS VERDS I PERNIL

Ingredients:

• espàrrecs verds (verd)
• xampinyons (verd)
• porro (verd)
• alls tendres (verd)
• encenalls de pernil ibèric (1/2 ració de vermell)
• oli (marró)
• pebre i/o herbes provençals

Elaboració:

Netegem i tallem totes les verdures i les fem a la planxa ( si ho féssim fregit, tot i que seria molt gustós, també aportaria greixos. I en la dieta dels colors els volem evitar). Tampoc li posem sal, ja que el pernil és prou saltat.

Els posem tots a la paella amb mitja cullerada d'oli i hi afegim el pebre i les herbes que haguem triat, li donem dos tombs i li posem els encenalls de pernil ibèric, un parell de tombs més i ja ho podem servir.