ESPÀRRECS PRIMAVERA

Ingredients:

·          Espàrrecs blancs (verd)

·         35 o 40 gr.Tofu ( un quart de ració de vermell)
·         Canònics (verd)
·         Tomaca (verd)
·         Sal
·         Oli ( mitja ració de marró)
·         Orenga
·         Pebre vermell dolç en pols
·         Cogombre en vinagre (verd)

Elaboració:

Tallem el tomaca amb la mandolina a 2mm. I el posem com a base del plat. A sobre hi disposem els espàrrecs blancs i els amanim amb pebre roig en pols una mica d’oli d’oliva i els cogombrets en vinagre tallats ben petits o picadets.

Acabem el plat amb unes fulles de canònics i uns daus de tofu que haurem passat per la paella amb l’orenga, sal i pebre roig i dues gotets d’oli.

Realment és una plat molt fàcil de preparar i que dóna molt de color a la taula, una manera de fer un primer plat molt lleuger i gustós.