AMANIDA AMB PAPAYA

Ingredients:

• brots de canònics (verd)
• brots de rúcula (verd)
• mitja ceba tendra (verd)
• una mica de fonoll fresc (verd)
• un tall de papaia (uns 75 gr. que seien 1/2 ració de groc)
• llavors de carabassa (una cullerada petita de seria 1/2 ració de marró)
• flor de sal
• oli d'oliva (una cullerada petita seria 1/2 ració marró)
• vinagre (opcional)

Elaboració:

posem al plat una barreja de brots de rúcula i de brots de canònics. Hi afegim unes anelles de ceba tendra tallada amb la mandolina a uns 2 mil·límetres de gruix.

També hi tallem de la mateixa manera unes mica del bulb de fonoll fresc. Com que és per aromatitzar amb menys d'un quart en tindrem prou.

I finalment hi posem uns daus de papaia pelada i unes pipes de carabassa que haurem torrat sense gens d'oli en una paella.

Ho amanim al gust. En aquest cas el vinagre és opcional, però la mica de flor de sal o escates de sal hi va molt be per a donar un contrapunt a la dolçor de la papaia. Les llavors torrades combinen a la perfecció, val la pena no oblidar-les.