dissabte, 17 de gener de 2015

AMANIDA VERDA I FRUITS SECS



Ingredients:

  • espinacs frescs (verd)
  • tomaca raf o cor de bou (verd)
  • fonoll fresc (verd)
  • rúcula (verd)
  • 3 avellanes torrades(marró)
  • 3 ametlles torrades(marró)
  • 1/2 nou crua(marró)
  • escates de sal (opcional)
  • oli d'oliva (marró)
  • vinagre


Elaboració:

posem una base la plat de fulles d'espinacs en forma de flor. A sobre el tomaca laminat a uns 2 mil·límetres.
Coronem el plat amb amb un quart de bulb de fonoll tallat amb la mandolina a 2 mil·límetres i unes fulles de rúcula.
Finalment trenquem amb la mà de morter els fruits secs (sense fer-los farina, només una mica trencats) els posem per sobre i ho amanim tot al nostre gust.

L'avellana torrada dóna un gust molt especial a l'amanida. Sumant tots els fruits secs tan sols fan una ració justeta de marró.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui