ENCENALLS DE COL LLOMBARDA AMANIDA

Tenim el concepte d'amanida de posar quatre fulles d'enciam , tomaca, ceba i alguna cosa més. Fins i tot en el fort de l'hivern l'amanida no ve gaire de gust.
En canvi proveu de fer aquesta amanida que us sorprendrà pel su agradable toc cruixent i deliciós al paladar.

Ingredients:

• col llombarda (verd)
• ceba tendra (verd)
• oli (marró)
• vinagre de Mòdena
• flor de sal

Elaboració:

Simplement tallem la col a un mil·límetre amb la mandolina (si no se'n te, un pelador de patates també pot servir).

La ceba la tallem a 2 mil·límetres i ho barregem tot ben barrejat. Ara simplement ho amanim amb un rajolí petit d'oli d'oliva, un polsim de sal (opcional) i sobre tot, ben amorosit amb el vinagre, que li escau molt bé. El millor és utilitzar un vaporitzador per tal de xopar-ho tot però sense deixar una bassa de vinagre.