TOMAQUETS FARCITS LLEUGERS

Ingredients:

• tomaca gran per a farcir (verd)
• 2 anxoves (1/4 vermell)
• 1 ou dur (1/2 vermell)
• 1 cogombret gran tallat (verd)
• 1/4 de ceba tendra (verd)

Elaboració:

Tallem el tomaca per la meitat i el buidem. Passem per la turmix la polpa juntament amb l'ou dur i una anxova.

Piquem o tallem ben finet el cogombret i la ceba tendra i ho barregem la mescla de la turmix. Farcim els tomaques i els decorem amb una anxova, així com ho podem presentar al plat amb una fulla d'enciam.

Nota: fixeu-vos que no hi ha ni sal ni oli. La sal no li cal ja que l'anxova aporta prou sabor. L'oli és opcional. Si el que volem és un menjar molt lleuger no li posarem, i en canvi el sabor seguirà sent molt bo.