VERDURES
A LA BRASA AMB BALSÀMIC
Ingredients:
- carabassó (verd)
- Albergínia (verd)
- Xicòria (verd)
- oli (marró)
- sal
- crema de vinagre balsàmic (ull, només una mica! Porta sucre i per tant groc
Elaboració:
Tan
senzill com sorprenent. Tallem l'albergínia i el carabassó a
rodanxes de mig centímetre i la xicòria la tallem en vuitens i la
fem a la planxa per ambdues bandes.
La
servim amb sal i un raig d'oli i a la xicòria hi posem un toc de
crema de vinagre balsàmic, ja que la seva dolçor casa molt be amb
l'amargor de la xicòria.
Evidentment
podem afegir-hi altres vegetals com els tomaques ( que acompanyarem
amb alfàbrega fresca) i la ceba tendra ( tots dos del grup verd)
També
hi ha la versió d'acompanyar-ho tot amb formatge ricotta, de tal
manera que al plat hi sumem una ració de vermell
( proteïna).
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Pots fer el teu comentari o consulta aqui