ESPINACS A LA ROMANA, de Roma

Ingredients:

• espinacs frescos (verd)
• oli (marró)
• sal
• llimona

Elaboració:

Netegem els espinacs i els posem a una paella a foc relativament viu. Amb la mateixa aigua que els ha quedat a sobre de netejar-los ja es couran en un tres i no res.

Els traiem i els posem al plat amanits amb sal, oli d'oliva i un raig de llimona.

La saviesa popular de Roma és magnífica ja que el ferro que porten els espinacs s'assimila millor amb la vitamina C de la llimona. Una unió excel·lent. I a més són boníssims!