AMANIDA DESINTOXICANT

 Arribem de vacances i ens adonem que les hem gaudit a tope, i a la taula també, per la qual cosa una amanida fresca i lleugera és la millor opció per a tornar a una dieta sana i equilibrada. Proposo una amanida amb tots els ingredients de verd (en la dieta dels colors) per tal de poder acompanyar amb una proteïna sana com el peix o el paó a la planxa i així tenim un dinar complert, fresc, saciant i desintoxicant alhora.

Ingredients: ( per a dues persones)

• un cogombre (verd)
• dos xampinyons (verd)
• un gra d'all petit (verd)
• unes fulles de julivert fresc (verd)
• unes fulles d'alfàbrega fresca (verd)
• mitja ceba tendra (verd)
• un tomaca gran cor de bou (verd)
• mitja llimona (1/4 de groc, que per persona és 1/8, i per tant no comptem)
• unes fulles d'espinacs baby frescos (verd)
• una cullerada d'oli d'oliva ( marró, però que és només 1/2 ració per persona)
  
  

Elaboració:

netegem els vegetals i tallem a daus el tomaca , el cogombre (pelat) i la ceba tendra. Hi afegim els xampinyons laminats (2mm amb la mandolina).

De la mitja llimona en tallem un parell de talls i posem la polpa a daus també amb els vegetals i de la resta en traiem el suc i li afegim.

Per altra banda tallem molt finet l'all i el julivert, així com unes fulles d'alfàbrega a trossets i tot això juntament amb la cullerada d'oli ho afegim a tots els vegetals.

Ho servim al mig del plat amb una corona d'espinacs baby al voltant i ja tenim una amanida súper lleugera.

Nota: jo no hi poso sal, però evidentment es pot salpebrar al gust.