AMANIDA AMERICANA

Ingredients:

• enciam (verd)
• canònics (verd)
• escarola (verd)
• pinya (un quart de ració de groc)
• tonyina en conserva (mitja ració de vermell)
• tomaca cor de bou (verd)
• formatge de Burgos 0%m.g. (mitja ració de vermell)
• Tres mitges Nous (mitja ració de marró)
• mitja cullerada d'oli d'oliva (mitja ració de marró)
• vinagre de Mòdena
• sal

Elaboració:

Una amanida corrent, en que la gràcia és la disposició dels ingredients tallats a daus per a que en cada forquillada puguis assaborir totes els ingredients.

Per tant disposarem al plat la barreja d'enciams, els amanirem amb sal, oli i vinagre, remenant be per a que quedin impregnats amb el poc oli que utilitzem i a sobre hi posarem la resta d'ingredients tallats a daus.

Nota: jo utilitzo sovint la ventresca de la tonyina que és molt més melosa i gustosa. No cal posar-ne molta. Recordeu que és una amanida i no la volem carregar del tot, això si, volem notar-hi tots els sabors!