FARCELLETS DE COL I TONYINA

Ingredients:(per a tres racions)

• sis fulles de col (verd)
• 150 gr. de tofu (una ració de vermell)
• una llauna petita de tonyina ( una ració de vermell)
• mig pot de tomaca natural (verd)
• 6 o 7 xampinyons (verd)
• mig porro (verd)
• un raig d'oli d'oliva (marró)

per la salsa:

• una cullerada de formatge ricotta o d'untar lleuger (vermell)
• dues cullerades de tomaca natural cuit (verd)

nota per a la dieta dels colors: com que en son tres racions, al final la part de vermell que consumin en un plat és només d'una ració de vermell.

Elaboració:

fem les fulles al vapor o be bullides i les reservem.

Per fer el farciment posem una paella antiadherent al foc i hi posem un raig d'oli d'oliva amb el porro tallat petit, a continuació les xampinyons i quan ja està cuit el tofu ratllat li donem un parell de tombs. afegim les dues cullerades de tomaca natural que ja tindrem cuit i finalment la llauna de tonyina bes escorreguda.

Ara ja podem muntar el plat fent farcellets amb les fulles de col i el farciment. El podem servir tal i com està o be afegir-hi una salsa rosa lleugera.

Per fer la salsa:

simplement coem al foc el tomaca natural com fem sempre en una paella antiadherent i quan ja la tenim reduïda, en posem un parell de cullerades soperes i una cullerada del formatge ( uns 75 gr.) al pot de la batedora de mà i ho triturem tot com si féssim una maionesa.

Nota: encara ho podem fer tot més lleuger si els xampinyons i el porro el fem al vapor alhora que les fulles de col i simplement les afegim al farciment sense sofregir-los gens. Com que la tonyina ja porta oli, queda tot amorosit, i no cal sofregir tant.