divendres, 27 de febrer de 2015

FARCELLETS DE COL I TONYINA



Ingredients:(per a tres racions)

  • sis fulles de col (verd)
  • 150 gr. de tofu (una ració de vermell)
  • una llauna petita de tonyina ( una ració de vermell)
  • mig pot de tomaca natural (verd)
  • 6 o 7 xampinyons (verd)
  • mig porro (verd)
  • un raig d'oli d'oliva (marró)

per la salsa:
  • una cullerada de formatge ricotta o d'untar lleuger (vermell)
  • dues cullerades de tomaca natural cuit (verd)

nota per a la dieta dels colors: com que en son tres racions, al final la part de vermell que consumin en un plat és només d'una ració de vermell.



Elaboració:

fem les fulles al vapor o be bullides i les reservem.
Per fer el farciment posem una paella antiadherent al foc i hi posem un raig d'oli d'oliva amb el porro tallat petit, a continuació les xampinyons i quan ja està cuit el tofu ratllat li donem un parell de tombs. afegim les dues cullerades de tomaca natural que ja tindrem cuit i finalment la llauna de tonyina bes escorreguda.
Ara ja podem muntar el plat fent farcellets amb les fulles de col i el farciment. El podem servir tal i com està o be afegir-hi una salsa rosa lleugera.

Per fer la salsa:
simplement coem al foc el tomaca natural com fem sempre en una paella antiadherent i quan ja la tenim reduïda, en posem un parell de cullerades soperes i una cullerada del formatge ( uns 75 gr.) al pot de la batedora de mà i ho triturem tot com si féssim una maionesa.




Nota: encara ho podem fer tot més lleuger si els xampinyons i el porro el fem al vapor alhora que les fulles de col i simplement les afegim al farciment sense sofregir-los gens. Com que la tonyina ja porta oli, queda tot amorosit, i no cal sofregir tant.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui