dijous, 5 de juny de 2014


AMANIDA SENSE FULLA



Ingredients:
  • tomaca de bona qualitat (verd)
  • espàrrecs verds (verd)
  • formatge de Burgos 0% o ricotta (vermell)
  • xampinyons (verd)
  • alfàbrega fresca
  • sal o herbes provençals ( la sal reté líquids, a tenir en compte!)
  • oli d'oliva (marró)
  • vinagre de Mòdena


Elaboració:

Triarem un tomaca de bona qualitat i gustós, com el raf, el de cor de bou o el de Montserrat, els netegem i els tallem a daus. ( si volem un plat més fi, els podem pelar). Fem les espàrrecs a la planxa i els tallem a la mida d'uns 2 cmt.
El formatge de Burgos també el fem a daus. Els xampinyons els netegem i els laminem a uns 3 mm. de gruix,(podem fer-los a la planxa o deixar-los en cru).
Barregem be tots els ingredients i els amanim amb la sal, l'oli i el vinagre. Ho servim al plat i ara hi disposem els daus de formatge i les fulles d'alfàbrega.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui