PA DE PESSIC

Aquesta recepta antiga i senzilla te l'avantatge de no portar greix i de ser molt nutritiva. És una bona opció per un berenar pels més petits de casa.

Ingredients:

• 6 ous
• 125 gr. De farina
• 100 gr. De sucre
• 1 sobre de llevat en pols

Elaboració:

escalfem el forn a 180º

Separen el rovells de les clares.

En un bol blanquegem els rovells, es a dir barregem i batem be els rovells amb el sucre ( jo passo el sucre pel molinet de cafè i així costa menys fer aquesta operació)

Tot seguit, afegim la farina i el llevat en pols, tamisats, i ho remenem bé.

En un altre bol haurem muntat les clares a punt de neu i les afegim a la pasta que ja tenim ( si és molt espessa hi podem posar unes cullerades d'aigua ( mai llet). les embolcallarem suaument per a que no perdin consistència.

Ara ja podem posar tota la massa al motlle que prèviament haurem untat amb mantega i una mica de farina per tal que no s'enganxi el pa de pessic. Ho posem al forn (només foc per la part de baix, durant uns 25 o 30 minuts.

Quan ho treguen li domen tres cops secs a sobre el marbre per a que no es desinfli ( com deixant-ho anar d'una distància d'un pam) esperem a que es refredi abans de desemmotllar.

Per sobre hi podem posar una mica de sucre llustre, que no és altra cosa que sucre normal passat pel molinet de cafè.